Soupe Wan-Tan

Ingrédients :

10 rouleaux pour Wan-Tan
(prêts à l'emploi)

Pour la farce:
75 g de haché de porc maigre
1 champignon chinois ramolli
1/2 c.à.s. de ciboulette hachée
1/2 c.à.c. de vin de riz
de fécule de sauce de soja et d'épices chinoises

Pour la soupe:
4 feuilles d'épinards
2-3champignons
2 c.à.s. de pousses de bambou
1/2 oignon de printemps
350 ml de bouillon de légumes
1 œuf
Sel, poivre du moulin, glutamate

Préparation :

Mélanger les ingrédients de la farce, et remplir chaque Wan-tan d'1 c.à.s. de farce. Les faire cuire dans le bouillon pendant 10 minutes, battre l'oeuf et l'incorporer en mélangeant.